Flan de pommes de terre et d'épinards
600 g de pommes de terre-700g d'épinards-100 g de chapelure-50 g de parmesan râpé-50g de beurre-4 oeufs-noix de muscade-sel
Lavez les p de t et faites les cuire avec leur peau;à part,faites cuire les épinards lavés,uniquement avec l'eau de lavage restant après qu'ils aient été rapidement égouttés.
Egouttez les p de t,épluchez les et réduisez-les en purée pendant qu'elles sont encore chaudes,égouttez très soigneusement les épinards cuits et mixez les.
Mélangez les 2 purées rajoutez les jaunes d'oeuf,le parmesan ,la chapelure et 40 g de beurre fondu,salez,saupoudrez d'un peu de noix de muscade,puis incorporez très délicatement les blancs montés en neige très ferme.
Beurrez un moule et versez-y le mélange,égalisez la surface,faites cuire au bain-marie dans le four préchauffé à 180 ° C pendant au moins une demi-heure,sortez le du four,attendez 10 minutes environ,puis démoulez sur un plat et servez.
Bon appétit!
, mais j'essaierai, en espérant que ce ne soit pas trop fort en goût... ou alors je change les épinards avec des courgettes ? Qu'en penses tu ?